A Diferença Entre Uma Alimentação Saudável e a Ortorexia

"Tenha cuidado com a leitura dos livros de saúde. Pode morrer devido a um erro de impressão." - Markus Herz

Em Resumo

A maioria das pessoas tenta comer saudavelmente. Comer salada em vez de batatas fritas, certificar-se de que há sempre fruta em casa, certificar-se de comer vegetais. Mas a ortorexia ocorre quando uma alimentação saudável se torna o mais importante de tudo. É caraterizada por um sentimento de realização, controle e superioridade quando está a aderir a sua dieta ultra-rigorosa (que geralmente se torna cada vez mais restritiva) e um modo de vida que é ditada pelos alimentos. Quando começar a evitar certas atividades porque podem interferir com a dieta ou pode ter acesso aos alimentos não autorizados, quando começar a criticar as escolhas alimentares dos outros e quando os relacionamentos com pessoas reais começam a diminuir, pode ser ortorexia.

A História Completa

Todos temos esse amigo, aquele que lê todos os modismos e mais recentes sobre a alimentação saudável, aquele que segue todas as novas tendências de dieta (e, em seguida, provavelmente, diz porque não vai funcionar), o que tem um armário cheio de vitaminas, apenas produtos de lojas frescas e que dá palestras quando queremos ir comer comida fast-food em vez de comermos a sua comida super orgânica.
Apesar de não haver nada de errado em querer comer de forma saudável é, obviamente, altamente recomendado, existem algumas pessoas que levam isso muito longe. E a profissão médica está a começar a concordar com isso.


A condição é chamada de ortorexia e, apesar de não ser um termo oficial na Bíblia da psicologia, o Manual Diagnóstico e Estatístico de Transtornos Mentais, é inteiramente possível que possa estar lá em breve, listada juntamente com outros distúrbios alimentares como a anorexia e a bulimia.

É caraterizada por ter o que é considerado uma obsessão doentia em comer saudavelmente. O problema das pessoas que se identificam com a ortorexia, que muitas vezes começa como boas intenções e uma resolução para comer melhor, é que manter o controle do que está a comer e do exercício, torna-se muito difícil.

Gradualmente, mais alimentos começam a ser cortados da dieta. Uma dieta bem equilibrada começa a ficar mais estreita, até ao ponto em que a pessoa começa a fazer mais mal do que bem.

É também caraterizada por um aspeto psicológico. Não é apenas a pessoa que restringe as suas próprias escolhas alimentares e conta as suas próprias calorias religiosamente, elas estão a desenvolver um complexo de superioridade sobre a pessoa. Elas falam sobre comida, criticam os outros pelas suas escolhas, ficam na sua dieta sete dias por semana e são atormentadas pela culpa, ou mesmo pela necessidade de alguma maneira punir-se se escorregar e comer um dos donuts que a mulher traquina da Contabilidade trouxe para o escritório. Um deslizamento também significa ficar na auto-aversão, mesmo pela mais pequena das infrações.

Para essas pessoas, a sua preocupação com uma alimentação saudável começa a tomar posse das suas vidas, não só em torno das refeições, mas durante outras atividades. Já não saem com os seus colegas de trabalho para uma bebida depois do trabalho, já não vão ao cinema, já não levam as crianças a comer um gelado. Já não saem para comer e, em alguns casos, levam a sua própria comida com eles para evitar comer alimentos fora que podem ser preparados com produtos químicos, corantes ou aromatizantes artificiais, ou outros componentes que decidiram que estão errados. Julgam o que os outros fazem e como vivem as suas vidas. E, potencialmente, prejudicam os relacionamentos e acabam com amizades.

Às vezes, a ortorexia restringe muito uma dieta porque a pessoa decide que é saudável mas acaba por ter o efeito oposto, levando a deficiências de vitaminas e doenças.

A ortorexia é um terreno escorregadio, definido como uma "doença disfarçada de virtude", pelo Dr. Steven Bratman, que cunhou o termo e sofreu com isso. E está a tornar-se mais prevalente, com as pessoas cada vez mais obcecadas com coisas como estar limpo, comer limpo e minimizar as suas calorias. Observar o que se come é uma coisa boa, mas Bratman já ouviu falar de pessoas que enfrentam ataques de pânico quando são confrontadas com a possibilidade de comer uma refeição que se desvia dos seus padrões cuidadosamente planeados. Quando o alimento se torna a coisa que governa a sua vida, isso não é saudável.

Quando Jordan Younger, uma blogueira de alimentos de Nova Iorque, começou a sofrer de problemas de saúde na sua dieta cada vez mais restritiva, reconheceu o dano causado pelas dietas rigorosas. Talvez o mais chocante, quando o fez, os seus 100.000 seguidores do Instagram não lhe deram suporte. Alguns até lhe enviaram ameaças de morte.

Há uma linha ténue entre uma alimentação saudável e a ortorexia. Os sofredores defendem a consciência e a confirmação oficial de que é um dos mais novos distúrbios alimentares do mundo.