O Leite não é tão bom Como Pensamos

“Obrigado, vaca bonita, que fez o leite Pleasant para absorver o meu pão." - Anne Taylor, "A Vaca"

Em Resumo

Sempre fomos informados de que beber muito leite é fundamental para o desenvolvimento de ossos fortes e manter condições como osteoporose. Enquanto sabemos que o cálcio é uma parte importante da manutenção da saúde óssea e da força, tem sido questionado que o leite e outros produtos lácteos não são necessariamente as melhores maneiras de fazer isso. Na verdade, o leite em excesso foi ligado a um aumento do risco de certos tipos de cancros.

A História Completa

 Temos ouvido isso desde que éramos crianças: a partir dos nossos pais, de comerciais de televisão e a partir de propagandas. Beba muito leite e vai manter-se saudável, ter ossos fortes e manter complicações de saúde abaixo da estrada. Mas, quando as instituições começaram a rever a questão de como o leite saudável é para nós, descobriram que a resposta pode ser um pouco perturbadora para aqueles que adoram o seu leite pela manhã.

Primeiro, a boa notícia. Cálcio é absolutamente necessário para um corpo saudável em geral e o leite contém uma grande quantidade de cálcio.

Isso é tudo o que existe de boa notícia para os amantes do leite, no entanto.

O leite também contém outras coisas que não são tão boas para nós, especialmente os leites integrais. Produtos de leite integral podem (como outros produtos lácteos) ser ricos em gorduras saturadas; isto não é apenas mau para manter um peso saudável, mas também pode ser mau para a estrutura óssea, também. A Escola de Saúde Pública de Harvard olhou para a questão de quão eficaz é o leite em manter condições como osteoporose. E descobriram que não há nenhuma evidência real de qualquer correlação positiva entre a quantidade de leite que uma pessoa consome e qual a probabilidade de prevenir o desenvolvimento da osteoporose. O estudo foi olhado por 25 anos de dados abrangentes.

De acordo com outro estudo que analisou 72 mil mulheres e com que frequência beberam leite, aquelas que bebiam dois copos por dia tinham mais probabilidades de ter sofrido fraturas do que aquelas que bebiam apenas ocasionalmente.

Existem também alguns estudos perturbadores que encontraram uma correlação entre beber leite e o cancro. Um estudo publicado no Journal of the National Cancer Institute encontrou uma correlação entre uma maior probabilidade de sobreviver ao cancro de mama entre mulheres que não bebem muito leite. O estudo não teve o leite como alvo, mas as gorduras que estão presentes nele. Outros tipos de gorduras saturadas têm pouco ou nenhum efeito sobre as taxas de mortalidade, mas apenas as gorduras lácteas apresentaram qualquer impato direto.

Houve também uma série de estudos que associaram o consumo de leite com a prevalência de cancro da próstata. Homens que bebem menos leite têm estatisticamente menor risco de desenvolver cancro da próstata e, à semelhança dos estudos de cancro da mama, aqueles que bebem menos leite têm uma maior probabilidade de sobreviver. Semelhante a estudos que têm sido realizados com grupos de mulheres, também se verificou que o consumo de leite dos homens tem pouco a ver com o desenvolvimento da osteoporose.

Aqueles que ficam longe de leite e encontram o seu cálcio em outros lugares também foram ditos ter estatisticamente menor colesterol também.

Ao olhar para os países em geral, aqueles que estão no topo da escala de consumo de leite de vaca também sofrem o maior número de casos de fraturas ósseas.

Então, onde deve receber o seu cálcio e outras vitaminas?

Há muitos vegetais verdes, como couve, brócolos e couve chinesa, que são ricos em cálcio. Os benefícios adicionais de se voltar para os vegetais de cálcio é que eles são geralmente também ricos em outras vitaminas importantes, como D e K, e não têm o alto teor de gordura que o leite pode ter.